博多きしめん さもんじ 水炊きの福岡市天神の居酒屋


博多きしめん|鰹出汁をベースに作った、さもんじ独自のきしめん


さもんじの胡麻醤油



博多には胡麻さばという郷土料理があります。
胡麻醤油と新鮮な鯖の刺身を薬味などと 和えていただく、博多の食文化が育んできた料理です。 当店でも鯖はもちろんですが、
鯛やアジ、ハマチ、などいろいろなものを、和えて提供しております。
県外のお客様からも好評で当店にご来店すると必ず御注文頂きます。
刺身には何でも合う万能な醤油です。ご家庭で簡単に鮮魚の 胡麻醤油和えができます。
漬けにすれば、お茶漬けとしても頂けますし、お好みで砂糖を入れてほうれん草胡麻和えや 出汁と一対一で割って頂ければソーメンやザルうどんなどのつけダレとしてもご利用頂けます。

ゴマの風味や醤油の豊かな香りのバランスなどを考えて、 醤油や胡麻を厳選して選びぬいた、さもんじ独自の 胡麻醤油です。

※福岡天神岩田屋さんにてお買い求めいただけます。


胡麻たっぷり
ほうれん草の胡麻和え
サバ・鯵・ブリなど
お刺身と和えるだけ
漬けて、
鯛茶漬けでどうぞ
「よかぽん」と合わせて
うどん、素麺など
爽やか濃くのつけ汁に

さもんじのよかぽん

 

国産おろし玉葱をたっぷり使用したこのタレを 当店では、カツオのタタキ、マグロのタタキや 石焼き(焼き肉)のつけタレ、水炊きのつけタレに使用しております。
こちらも好評で必ず御注文頂きます。 どちらかで言うと、肉料理全般に合うポン酢です。
ハンバーグやソテーしたお肉、 豚肉を使用した野菜炒め、蒸し野菜などにかけたり、付けたりするだけでおいしく頂けます。
玉葱は佐賀や熊本、淡路など、その時の時期によって 一番いいのもを使用します。 自家製の手仕込みで玉ねぎと酢、醤油を合わせてから半月じっくり 時間をかけて熟成させた、玉葱おろし入りぽん酢です。


※福岡天神岩田屋さんにてお買い求めいただけます。


  • 完全手造り、自家製です。
  • 化学調味料を一切使用しておりません。

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博多水炊き さもんじ
〒810-0001 福岡市中央区天神3丁目4番28号 天神ブロードウェイビル1F
電話・FAX番号:092-732-3357

営業時間: 夜・月~金 18:00~23:00 (OS 22:30)
        夜・土 18:00~22:00 (OS 21:30) 定休日(日・祝日)