博多水炊き さもんじオンラインショップ
さもんじ謹製〈特許製法〉
博多水炊きセット
さもんじ謹製
はかた地どりスープ
さもんじ秘伝の味
博多れ よかぽん
さもんじ秘伝の味
博多れ 野菜だれ
さもんじ秘伝の味
博多れ 胡麻醤油
さもんじ謹製〈特許製法〉博多水炊きセット
水炊きの旨味を向上させるスープ製法で特許を取得いたしました。
－水炊きに求められる具材本来の旨味を向上させるスープを開発－【特許第7127790号】
博多水炊き さもんじは、水炊きのあっさりとしたコクのある旨味を向上させた水炊きスープの製法「鶏トマト煮炊き製法」で特許を取得いたしました。
水炊きは、鶏ガラや鶏肉からとった濃厚なスープで、鶏肉や鶏のつくね、野菜、豆腐等を煮ながらポン酢醤油などにつけて食べる、博多を代表する郷土料理です。スープは基本的に調味料を使わず具材を水だけで煮ますが、具材本来の旨味を引き立て、「旨味のなかにあっさりとしたコク」があることが求められます。
さもんじでは、創業より試行錯誤を重ね、旨味成分のグルタミン酸を増加させる一方で、具材の鶏肉に含まれる旨味成分イノシン酸を引き立てるためにスープのイノシン酸を抑えたスープを開発いたしました。
旨味のなかにあっさりとしたコク
特許製法「鶏トマト煮炊き製法」によって、水炊きに求められる具材本来の旨味を向上させた「はかた地どりスープ」は、具材の旨味を引き立てつつ、具材の味わいが入ることで、より一層味わいを増していきます。
宮崎県産日向鶏のモモ肉をたっぷりと使用して、独自の味付けを施した「軟骨入り鶏つくね」は、モモ肉の旨味と食感のアクセントに加えた軟骨で箸がすすみます。
特許製法「鶏トマト煮炊き製法」で引き出した上質なコクと旨味をご家庭で存分にご賞味ください。
＊旨味と鮮度を損なわない急速冷凍でパックいたしました。
手間を惜しまない製法で引き出したスープの「コクと旨味」をお届けします。＊旨味と鮮度を損なわない急速冷凍でパックしました。
こだわりの結晶である「はかた地どりスープ」に、当店の水炊き具材において最も重要と言える「軟骨入り鶏つくね」（計400g）をセットしました。博多の本場の味わいをたっぷりとご家庭でお楽しみいただけます。
※写真はイメージです。スープと鶏つくね以外は含まれておりません。
「さもんじ謹製〈特許製法〉博多水炊きセット」の美味しい作り方を動画でご紹介いたしておりますので、ぜひ、ご覧ください。
さもんじ謹製〈特許製法〉博多水炊きセットの上質な旨味
こだわりの「はかた地どりスープ」
「はかた地どり」の鶏がらを使用しています。
具材の旨味を引き立てつつ、具材の味わいが入ることで、より一層味わいを増していくスープです。
❖「はかた地どり」について〈出典：農事組合法人福栄組合〉
鍋にあう料理――
はかた地どりは、「福岡県の郷土料理である筑前煮や水炊きをもっと美味しくしよう」という発想が原点となって誕生した福岡県産の地鶏肉です。
国内の在来種（昔からいる地鶏）の中で、最も美味だと言われている軍鶏（シャモ）と、旨味成分であるイノシン酸を多分に含むサザナミを祖父母に持ち、これに肉づきのよい白色プリマスロックをかけあわせたものが「はかた地どり」です。
地鶏ならではの噛みごたえ、噛むほどに増す旨味に加え、肉質がきめ細やかでサクッとした歯切れのよさを楽しんでいただけます。
「はかた地どりスープ」を使ったレシピはこちらから▶
自慢の「軟骨入り鶏つくね」
宮崎県産日向鶏のモモ肉をたっぷりと使用し、独自の味付けを施した鶏つくねです。
モモ肉に旨味と食感のアクセントに加えた軟骨で箸がすすみます。
❖「日向鶏について」
〈一般社団法人日本食鳥協会より〉
低脂肪、低カロリー、低コレステロールの３拍子揃ったヘルシーチキン。飼料にはミネラル、ヨードなどの栄養素をたっぷりと含んだ海藻類をブレンドし、ビタミンＥを強化。
出荷前約20日間以上を休薬期間とし、より一層の安心を追求。
よかぽんの甘みとゆず胡椒の辛み
玉ねぎおろしの甘みを活かし肉料理全般に合うように作ったポン酢
「博多れ よかぽん」は、当店の水炊きとも相性抜群です。
爽やかな香りとエッジの利いた辛みでひそかな人気を誇る当店自家製のゆず胡椒は水炊き以外のお料理にもお使いいただけます。
さもんじ謹製〈特許製法〉博多水炊き よかゆずセット
￥5,300〈税込｜配送料別〉
「さもんじ謹製〈特許製法〉はかた地どりスープ」と「軟骨入り鶏つくね」、「さもんじ秘伝の味 博多れ よかぽん」、「さもんじ自家製ゆず胡椒」のセットです。
◆セット内容：
・はかた地どりスープ500g×2パック
・軟骨入り鶏つくね200g×2パック
・博多れ よかぽん200ml×1本
・ゆず胡椒50g×1個
※水炊きの写真はイメージです。
（水炊きの写真のスープと鶏つくね以外は含まれておりません。）
◆原材料：
・はかた地どりスープ：
鶏がら（福岡産）、玉ねぎ、人参、トマト、昆布
・軟骨入り鶏つくね：
鶏肉（宮崎産）、鶏軟骨、醤油（国内製造）、みりん（国内製造）、砂糖、鶏卵
・博多れ よかぽん：
醤油（国内製造）、醸造酢、玉ねぎ、発酵調味料、料理酒、砂糖、生姜、豆板醤、にんにく、柑橘果汁／調味料（アミノ酸等）
（一部に小麦・大豆を含む）
・ゆず胡椒：
柚子皮（国産）、唐辛子、食塩
◆賞味期限：
製品に記載
（保存温度が保たれない場合は、賞味期限が短くなります。）
◆保存方法
・はかた地どりスープ｜軟骨入り鶏つくね：
－10℃以下で保存
（一度解凍したものを再度冷凍すると、品質が劣化しますので、ご注意ください。）
・博多よかぽん｜ゆず胡椒：
直射日光を避け、保存してください。
開栓後は冷蔵庫（10℃以下）で保存し、賞味期限に関わらずお早目にお召し上がりください。
※時期により色の違いや変化がありますが、品質には問題ありません。
※水炊きの写真はイメージです。スープと鶏つくね以外は含まれておりません。
【お届け希望の時間帯指定について】
STORESの「カートに入れる」→「購入する」をクリックして表示される「購入者さま」の情報入力ページの「オプション｜備考」に、以下のお届け希望時間帯を明記いただければ、ご希望の配送時間帯をご指定いただけます。
①午前中 ②14～16時 ③16～18時 ④18～20時 ⑤19～21時
さもんじ謹製〈特許製法〉博多水炊き よかセット
￥4,800〈税込｜配送料別〉
「さもんじ謹製〈特許製法〉はかた地どりスープ」と「軟骨入り鶏つくね」、「さもんじ秘伝の味 博多れ よかぽん」のセットです。
◆セット内容：
・はかた地どりスープ500g×2パック
・軟骨入り鶏つくね200g×2パック
・博多れ よかぽん200ml×1本
※水炊きの写真はイメージです。
（水炊きの写真のスープと鶏つくね以外は含まれておりません。）
◆原材料：
・はかた地どりスープ：
鶏がら（福岡産）、玉ねぎ、人参、トマト、昆布
・軟骨入り鶏つくね：
鶏肉（宮崎産）、鶏軟骨、醤油（国内製造）、みりん（国内製造）、砂糖、鶏卵
・博多れ よかぽん：
醤油（国内製造）、醸造酢、玉ねぎ、発酵調味料、料理酒、砂糖、生姜、豆板醤、にんにく、柑橘果汁／調味料（アミノ酸等）
（一部に小麦・大豆を含む）
◆賞味期限：
製品に記載
（保存温度が保たれない場合は、賞味期限が短くなります。）
◆保存方法
・はかた地どりスープ｜軟骨入り鶏つくね：
－10℃以下で保存
（一度解凍したものを再度冷凍すると、品質が劣化しますので、ご注意ください。）
・博多よかぽん：
直射日光を避け、保存してください。
開栓後は冷蔵庫（10℃以下）で保存し、賞味期限に関わらずお早目にお召し上がりください。
※時期により色の違いや変化がありますが、品質には問題ありません。
※水炊きの写真はイメージです。スープと鶏つくね以外は含まれておりません。
【お届け希望の時間帯指定について】
STORESの「カートに入れる」→「購入する」をクリックして表示される「購入者さま」の情報入力ページの「オプション｜備考」に、以下のお届け希望時間帯を明記いただければ、ご希望の配送時間帯をご指定いただけます。
①午前中 ②14～16時 ③16～18時 ④18～20時 ⑤19～21時
さもんじ謹製〈特許製法〉博多水炊き ゆずセット
￥4,809〈税込｜配送料別〉
「さもんじ謹製〈特許製法〉はかた地どりスープ」と「軟骨入り鶏つくね」、「さもんじ自家製ゆず胡椒」のセットです。
◆セット内容：
・はかた地どりスープ500g×2パック
・軟骨入り鶏つくね200g×2パック
・ゆず胡椒50g×1個
※水炊きの写真はイメージです。
（水炊きの写真のスープと鶏つくね以外は含まれておりません。）
◆原材料：
・はかた地どりスープ：
鶏がら（福岡産）、玉ねぎ、人参、トマト、昆布
・軟骨入り鶏つくね：
鶏肉（宮崎産）、鶏軟骨、醤油（国内製造）、みりん（国内製造）、砂糖、鶏卵
・ゆず胡椒：
柚子皮（国産）、唐辛子、食塩
◆賞味期限：
製品に記載
（保存温度が保たれない場合は、賞味期限が短くなります。）
◆保存方法
・はかた地どりスープ｜軟骨入り鶏つくね：
－10℃以下で保存
（一度解凍したものを再度冷凍すると、品質が劣化しますので、ご注意ください。）
・ゆず胡椒：
直射日光を避け、保存してください。
開栓後は冷蔵庫（10℃以下）で保存し、賞味期限に関わらずお早目にお召し上がりください。
※時期により色の違いや変化がありますが、品質には問題ありません。
※水炊きの写真はイメージです。スープと鶏つくね以外は含まれておりません。
【お届け希望の時間帯指定について】
STORESの「カートに入れる」→「購入する」をクリックして表示される「購入者さま」の情報入力ページの「オプション｜備考」に、以下のお届け希望時間帯を明記いただければ、ご希望の配送時間帯をご指定いただけます。
①午前中 ②14～16時 ③16～18時 ④18～20時 ⑤19～21時
さもんじ謹製〈特許製法〉博多水炊きセット
￥4,309〈税込｜配送料別〉
「さもんじ謹製〈特許製法〉はかた地どりスープ」と「軟骨入り鶏つくね」のセットです。
◆セット内容：
・はかた地どりスープ500g×2パック
・軟骨入り鶏つくね200g×2パック
※水炊きの写真はイメージです。
（水炊きの写真のスープと鶏つくね以外は含まれておりません。）
◆原材料：
・はかた地どりスープ：
鶏がら（福岡産）、玉ねぎ、人参、トマト、昆布
・軟骨入り鶏つくね：
鶏肉（宮崎産）、鶏軟骨、醤油（国内製造）、みりん（国内製造）、砂糖、鶏卵
◆賞味期限：
製品に記載
（保存温度が保たれない場合は、賞味期限が短くなります。）
◆保存方法
・はかた地どりスープ｜軟骨入り鶏つくね：
－10℃以下で保存
（一度解凍したものを再度冷凍すると、品質が劣化しますので、ご注意ください。）
※時期により色の違いや変化がありますが、品質には問題ありません。
※水炊きの写真はイメージです。スープと鶏つくね以外は含まれておりません。
【お届け希望の時間帯指定について】
STORESの「カートに入れる」→「購入する」をクリックして表示される「購入者さま」の情報入力ページの「オプション｜備考」に、以下のお届け希望時間帯を明記いただければ、ご希望の配送時間帯をご指定いただけます。
①午前中 ②14～16時 ③16～18時 ④18～20時 ⑤19～21時