博多地どりスープレシピ

はかた地どりスープで水炊き

1.半日ほど前に冷蔵庫へ移し、解凍した鶏がらスープを入れて加熱

2.解凍後、鶏つくねを丸め入れた後に鶏もも肉をお好きなだけ入れる

3.鍋にフタをして、完全に火を通す

4.鍋のフタを開け、アクを取り除く

5.まずは、この状態で湯呑などにスープを注ぎ、ひとつまみの塩を入れ一口お飲みください。

6.次は、野菜をドバドバと鍋に入れてフタをし、野菜に火を通してください。

7.フタを開けると水炊き鍋の完成！水炊きのコクと旨味をご賞味ください。

※ここでは鍋のスープは取り分けず、「よかぽん」と「ゆず胡椒」でお召し上がりください。

※野菜にある程度火が通った後は、スープが沸騰しないように「弱火」で！〆まで美味しく楽しむためにスープが焦げないようにしましょう。

8.スープの味見をしてお塩で味付けしましょう。

目安は「美味しいけど少し濃い」程度の塩加減で

【参考】ご用意いただくと良い具材

・鶏もも肉300g（※鶏肉はお好きな部位で構いませんが、「もも肉」がおすすめです！）

・キャベツ（※博多水炊きには白菜ではなく「キャベツ」がおすすめです！

・野菜（白ネギ、エノキ、椎茸、人参、水菜など）

・豆腐 

はかた地どりスープで極旨雑炊

1.炊いた白飯をざるに取り流水で洗い表面のぬめりを取る。

2.博多地どりスープを火にかける。温まったスープに塩を加え、ちょうどよく美味しい～やや濃い程度の塩加減に調整する。

3.ご飯を加えしっかりと煮立て、仕上げには火を止め溶き卵を加える。小葱を散らし完成。

はかた地どりスープで絶品親子丼

1.鶏モモ肉をひと口大に、玉ねぎを薄切りにする。卵を軽く溶きほぐしておく。

2.濃縮タイプのめんつゆを指定の濃さまではかた地どりスープで薄め、鍋で煮立たせる。

3.煮立ったら鍋に具材を入れ、火が通ったら溶き卵を加える。火を止め、お好みで三つ葉を散らして出来上がり。

はかた地どりスープで極上カレー

1.野菜の皮を剥き、肉と野菜をひと口大に切る。

2.サラダ油を引いて玉ねぎを炒め、油が行きわたったらニンジン、ジャガイモ、肉と加え炒める。

3.各メーカーのカレールーの指定量、水の代わりに博多地どりスープを加え煮立て、あくを取る。

4.具材が柔らかくなるまで煮たら火を止めてカレールーを加え、弱火で煮込む、焦げないよう時々底をかき混ぜ、とろみが付いたら出来上がり。