“レンチン”で。
※丼の写真はイメージで、商品には含まれておりません。
水炊きのあっさりとしたコクのある旨味を向上させた特許製法「鶏トマト煮炊き製法」の水炊きスープをお店の味そのままにご家庭で味わっていただけます。
鶏つくねやキャベツ、水菜などの具材本来の旨味を損なうことなく、水炊きスープと一緒に急速冷凍していますので、お店と変わらない味をレンジでチンするだけで簡単にお家で再現できます。
解凍後に具材を足してもOK★
うどんを入れたり、〆の雑炊もお好みでお楽しみいただけます。
お好きなときに、お好きな具材を入れて、お好みのアレンジで、本場博多の水炊きを“よかごと”味わってください。
＊「よかがとしぃ」とは
博多弁で「都合のいいように、お好きなようになさってください。」という意味です。
※丼の写真はイメージで、商品には含まれておりません。
－水炊きに求められる具材本来の旨味を向上させるスープを開発－【特許第7127790号】
博多水炊き さもんじは、水炊きのあっさりとしたコクのある旨味を向上させた水炊きスープの製法「鶏トマト煮炊き製法」で特許を取得いたしました。
水炊きは、鶏ガラや鶏肉からとった濃厚なスープで、鶏肉や鶏のつくね、野菜、豆腐等を煮ながらポン酢醤油などにつけて食べる、博多を代表する郷土料理です。スープは基本的に調味料を使わず具材を水だけで煮ますが、具材本来の旨味を引き立て、「旨味のなかにあっさりとしたコク」があることが求められます。
さもんじでは、創業より試行錯誤を重ね、旨味成分のグルタミン酸を増加させる一方で、具材の鶏肉に含まれる旨味成分イノシン酸を引き立てるためにスープのイノシン酸を抑えたスープを開発いたしました。
旨味のなかにあっさりとしたコク
特許製法「鶏トマト煮炊き製法」によって、水炊きに求められる具材本来の旨味を向上させた「はかた地どりスープ」は、具材の旨味を引き立てつつ、具材の味わいが入ることで、より一層味わいを増していきます。
宮崎県産日向鶏のモモ肉をたっぷりと使用して、独自の味付けを施した「軟骨入り鶏つくね」は、モモ肉の旨味と食感のアクセントに加えた軟骨で箸がすすみます。
特許製法「鶏トマト煮炊き製法」で引き出した上質なコクと旨味をご家庭で存分にご賞味ください。
＊旨味と鮮度を損なわない急速冷凍でパックいたしました。
手間を惜しまない製法で引き出したスープの「コクと旨味」をお届けします。＊旨味と鮮度を損なわない急速冷凍でパックしました。
こだわりの結晶である「はかた地どりスープ」に、当店の水炊き具材において最も重要と言える「軟骨入り鶏つくね」（計400g）をセットしました。博多の本場の味わいをたっぷりとご家庭でお楽しみいただけます。
「はかた地どり」の鶏がらを使用しています。
具材の旨味を引き立てつつ、具材の味わいが入ることで、より一層味わいを増していくスープです。
❖「はかた地どり」について〈出典：農事組合法人福栄組合〉
鍋にあう料理――
はかた地どりは、「福岡県の郷土料理である筑前煮や水炊きをもっと美味しくしよう」という発想が原点となって誕生した福岡県産の地鶏肉です。
国内の在来種（昔からいる地鶏）の中で、最も美味だと言われている軍鶏（シャモ）と、旨味成分であるイノシン酸を多分に含むサザナミを祖父母に持ち、これに肉づきのよい白色プリマスロックをかけあわせたものが「はかた地どり」です。
地鶏ならではの噛みごたえ、噛むほどに増す旨味に加え、肉質がきめ細やかでサクッとした歯切れのよさを楽しんでいただけます。
「はかた地どりスープ」を使ったレシピはこちらから▶
宮崎県産日向鶏のモモ肉をたっぷりと使用し、独自の味付けを施した鶏つくねです。
モモ肉に旨味と食感のアクセントに加えた軟骨で箸がすすみます。
❖「日向鶏について」
〈一般社団法人日本食鳥協会より〉
低脂肪、低カロリー、低コレステロールの３拍子揃ったヘルシーチキン。飼料にはミネラル、ヨードなどの栄養素をたっぷりと含んだ海藻類をブレンドし、ビタミンＥを強化。
出荷前約20日間以上を休薬期間とし、より一層の安心を追求。
￥3,600〈税込｜配送料別〉
さもんじ謹製〈特許製法〉はかた地どりスープに具材が入った「博多水炊き よかごとしぃ」の2個セットです。
◆原材料：
・はかた地どりスープ：
鶏がら（福岡産）、玉ねぎ、人参、トマト、昆布
・軟骨入り鶏つくね：
鶏肉（宮崎産）、鶏軟骨、醤油（国内製造）、みりん（国内製造）、砂糖、鶏卵
・具材：
キャベツ、豆腐、エノキ、水菜、白ネギ、椎茸、人参／豆腐凝固剤、食塩（一部に小麦、卵、大豆、鶏肉を含む）
◆賞味期限：
製品に記載
（保存温度が保たれない場合は、賞味期限が短くなります。）
◆保存方法
－10℃以下で保存
（一度解凍したものを再度冷凍すると、品質が劣化しますので、ご注意ください。）
◆お召し上がり方
【電子レンジの場合】
①袋から取り出し、電子レンジ対応の丼（または容器）に入れて、ラップをかけて加熱してください。
調理時間：500W｜12分、600W｜11分
②加熱後、丼などの器に移して、よくかき混ぜてお召し上がりください。
＊電子レンジ対応の器であれば、加熱後にそのままお召し上がりいただけます。
【お鍋で解凍する場合】
①袋から取り出し、お鍋に入れて、中火でスープと具材が解凍するまで加熱してください。
②沸騰したら、火を止めて、丼などの器に移して、よくかき混ぜてお召し上がりください。
＊野菜など具材を追加する場合は、具材に火が通るまで煮込んでください。
※丼の写真はイメージで、商品には含まれておりません。
【お届け希望の時間帯指定について】
STORESの「カートに入れる」→「購入する」をクリックして表示される「購入者さま」の情報入力ページの「オプション｜備考」に、以下のお届け希望時間帯を明記いただければ、ご希望の配送時間帯をご指定いただけます。
①午前中 ②14～16時 ③16～18時 ④18～20時 ⑤19～21時
「よかごとしぃ」は味付きですので「つけだれ」は不要ですが、「博多れ よかぽん」で召し上がっていただくと、より風味豊かに水炊きを味わっていだけます。
「博多れ よかぽん」は、日本料理専門調理師の資格を持つ店主が老舗料亭で長年にわたり培ってきた経験をもとに、野菜の素材の良さを存分に活かせる技法を駆使して作りあげ、博多水炊き さもんじで水炊きの「つけだれ」として提供いたしております。
火入れ時の温度上昇をゆるやかにすることによって、酵素の活動時間を長くさせて「旨味」の量をより多く引き出しております。これまでのポン酢とはひと味違う旨味あふれるポン酢は、鍋料理のつけだれ以外にもお肉料理との相性も抜群で、幅広いご年齢層の方々からご好評をいただいております。
￥1,966〈税込｜配送料別〉
「さもんじ秘伝の味 博多れ よかぽん」の4本セットです。
◆セット内容：
博多れ よかぽん200ml×4本
◆原材料：
醤油（国内製造）、醸造酢、玉ねぎ、発酵調味料、料理酒、砂糖、生姜、豆板醤、にんにく、柑橘果汁／調味料（アミノ酸等）
（一部に小麦・大豆を含む）
◆賞味期限：
製品に記載
（保存温度が保たれない場合は、賞味期限が短くなります。）
◆保存方法：
直射日光を避け、保存してください。
開栓後は冷蔵庫（10℃以下）で保存し、賞味期限に関わらずお早目にお召し上がりください。
※時期により色の違いや変化がありますが、品質には問題ありません。
【お届け希望の時間帯指定について】
STORESの「カートに入れる」→「購入する」をクリックして表示される「購入者さま」の情報入力ページの「オプション｜備考」に、以下のお届け希望時間帯を明記いただければ、ご希望の配送時間帯をご指定いただけます。
①午前中 ②14～16時 ③16～18時 ④18～20時 ⑤19～21時